Variété de légumes grillés

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 45
Temps de cuisson : 24
Temps de repos :
Difficulté :

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• 800g d’aubergines
• 1kg de poivrons rouges
• 300g d’oignons nouveaux

Les ingrédients pour la sauce tomate

• 750g de tomates bien mûres
• 2 oignons nouveaux
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 2 gousses d’ail
• Sel Poivre noir

La préparation de la sauce tomate

• Retirez le pédoncule des tomates.
• Plongez-les brièvement dans l’eau bouillante, épluchez-les et retirez les pépins.
• Coupez la chair en petits dés.
• Lavez et hachez finement les oignons. Mélangez-y le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre.
• Vous devrez alors obtenir une sauce crémeuse.
• Épluchez les gousses d’ail et incorporez-les au mélange.
• Ajoutez les dés de tomates, couvrez et laissez reposer à température ambiante.

La préparation des légumes

• Allumez le barbecue.
• Lavez les aubergines.
• Coupez-les en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
• Salez les aubergines et laissez dégorger.
• Lavez, coupez en deux et nettoyez les poivrons.
• Coupez les poivrons en bandelettes dans le sens de la longueur.
• Épluchez les oignons nouveaux et enfilez-les sur les piques à brochettes.Salez et poivrez le tout.
• Enduisez les aubergines avec de l’huile.
• Salez et poivrez les poivrons avant de l’enduire d’huile.
• Faites cuire l’ensemble des légumes à feu moyen pendant 15 à 25 minutes.

Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés.