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Roulades grillées
La recette des roulades grillées convient aussi bien à la cuisson au barbecue à charbon de bois qu’au barbecue au gaz.
Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 25
Temps de repos :
Difficulté :
- 800g de poitrine de porc désossée
- 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde forte
- 3 cuillères à soupe d’herbes hachées (ciboulette, persil et suage)
- Sel & Poivre noir
- Huile pour la cuisson
A prévoir : Piques à brochettes
- Déposez la poitrine de porc, couenne vers le bas, sur votre plan de travail.
- Enduisez de moutarde et parsemez d’herbes hachées.
- Enroulez le morceau sur lui-même.
- Traversez la roulade de piques tous les 3cm.
- Tranchez en biais entre les piques.
- Allumez le barbecue.
- Enduisez, très légèrement, les roulades et les grilles d’huile.
- Faites cuire à feu moyen, 10 à 12 minutes de chaque côté.
- La viande est prête lorsqu’elle est bien dorée.
- Salez et poivrez les deux côtés.
Servez chaud.
