Pommes de terre à la sauce tomate

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 55
Temps de cuisson : 10
Temps de repos :
Difficulté :

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• 1kg de petites pommes de terre fermes
• 4 cuillères à soupe de sel marin

Les ingrédients pour la sauce tomate

• 500g de tomates mûres
• 6 à 8 gousses d’ail
• ½ cuillère à café d’origan séché
• 2 cuillères à café de piment en poudre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 5cl d’huile d’olive Sel Poivre noir

La préparation des pommes de terre

• Lavez et brossez les pommes de terre.
• Placez-les dans un récipient rempli d’eau et parsemez de sel.
• Faites bouillir de l’eau dans une casserole.
• Ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 35min.
• Retirez l’eau mais laissez les pommes de terre dans la casserole jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches. La peau doit se craqueler et une fine couche de sel doit s’être formée.
• Laissez bien refroidir.

La préparation de la sauce tomate

• Retirez les pédoncules des tomates.
• Ébouillantez les tomates. Épluchez-les et retirez les pépins.
• Coupez la chair en petits dés et laissez égoutter.
• Épluchez et hachez grossièrement 7 gousses d’ail.
• Pressez la huitième gousse d’ail, ajoutez-y une pincée de sel et l’origan.
• Mélangez cette purée d’ail, le piment et les dés de tomate.
• Ajoutez le vinaigre et l’huile.
• Salez et poivrez.

 La cuisson Allumez le barbecue.

• Enfilez les pommes de terre sur les piques à brochettes.
• Badigeonnez-les d’huile.
• Faites cuire les brochettes à feu moyen pendant 10min.
• Servez chaud avec la sauce tomate.