Brochettes de saucisses

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 40
Temps de cuisson : 12
Temps de repos :
Difficulté :

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• 24 petites saucisses
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 8 gros oignons nouveaux
• 1 feuille de laurier
• 4 baies de genièvre
• 1 cuillère à café de grain de poivre
• 2 clous de girofle
• 10cm de raifort frais
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 5 cuillères à soupe d’huile végétale

À prévoir : Des piques à brochettes et de l’huile de cuisson.

La préparation de la marinade

• Broyez grossièrement les baies, le poivre, le laurier et les clous de girofle.
• Mélangez le tout avec l’huile végétale.
• La préparation des brochettes
• Coupez les saucisses en morceaux de 3cm.
• Lavez les poivrons et taillez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Videz les pépins et coupez les poivrons en petits dés de 3cm.
• Lavez les oignons et taillez-les en morceaux de 2cm.
• Salez et poivrez l’ensemble des légumes.
• Prenez les piques et enfilez-y, alternativement, des morceaux de saucisse, de poivron et d’oignon.
• Badigeonnez les brochettes avec la marinade.

La cuisson

• Allumez le barbecue.
• Enduisez très légèrement la grille d’huile.
• Faites cuire à feu vif pendant 10 à 12 minutes.
• Retournez les brochettes de temps en temps et badigeonnez à nouveau. *

Servez chaud.

L’assaisonnement Pour ajouter un goût à la fois poivré et moutardé, pelez et râpez grossièrement le raifort. Ajoutez également le jus de citron.