Brochettes de poisson épicées

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 10
Temps de repos :
Difficulté :

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• 600g d filet de filet de panga ou de sébaste
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 1 gousse d’ail
• 1 piment rouge frais
• 200g de tomates cerise
• 2 bananes presque vertes
• Sel Poivre blanc
• Quartiers de citron
• Piques à brochettes
• Huile pour cuisson

• Coupez le poisson en morceaux de 3cm.
• Mélangez quelques gouttes de jus de citron et d’huile.
• Épluchez et pressez la gousse d’ail.
• Parsemez le poisson de ce mélange.
• Incisez le piment et retirez les pépins à l’aide d’un jet d’eau froide.
• Coupez très finement le piment et dispersez-le sur le poisson.
• Conservez le tout au frais pendant une heure.
• Allumez le barbecue.
• Lavez les tomates cerise.
• Épluchez les bananes et coupez des morceaux d’un centimètre de longueur.
• Huilez les piques à brochettes.
• Enfilez alternativement les morceaux de poissons, les tomates cerise et les morceaux de banane.
• Conservez la marinade au frais.
• Faites griller les brochettes à feu moyen pendant 10 minutes.
• Pendant la cuisson, retournez régulièrement et enduisez de marinade.
• Salez et poivrez.

Servez chaud avec des quartiers de citron.