Brochettes aux légumes

Nombre de personne : 4
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Difficulté :

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• 3 poivrons rouges 250g de champignons de Paris
• 1 botte d’oignons nouveaux
• 1 courgette de 250g
• 1 aubergine de 350g
• 150g d’emmenthal
• Sel Poivre noir

Les ingrédients pour le yaourt à la ciboulette

• 200g de yaourt bulgare
• 200g de yaourt à la crème
• 1 citron non traité
• 1 botte de ciboulette

La préparation des légumes

• Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
• Badigeonnez d’huile une feuille d’aluminium pour y disposer les poivrons.
• Faites-les griller dans le four pendant 10 minutes, la peau doit devenir presque noire.
• Laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en bandelettes de 3cm de large.
• Coupez des morceaux de fromage de 2cm et enveloppez-les dans les bandelettes de poivron.
• Nettoyez les champignons à sec, à l’aide d’un pinceau.
• Coupez les oignons en morceaux d’environ 3cm.
• Coupez l’aubergine et la courgette en rondelle d’un centimètre d’épaisseur.
• Allumez le barbecue.
• Enfilez alternativement les légumes sur les piques à brochettes. Salez et poivrez chaque brochette.
• Badigeonnez également d’un peu d’huile.
• Faites cuire sur une grille bien chaude pendant 15min.

La préparation du yaourt à la ciboulette

• Mélangez les deux yaourts.
• Pelez le zeste de citron et pressez-le.
• Ajoutez un peu de zeste et de jus de citron dans le mélange.
• Lavez et émincez la ciboulette.
• Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.