Aiguillettes de poulet marinées au miel et à l'estragon

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 60
Temps de cuisson : 10
Temps de repos :
Difficulté :

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• 500 g de poulet (découpé en aiguillettes)
• 1 citron
• 75-100 g de miel liquide (c'est plus facile)
• de l'estragon
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparer au minimum deux heures avant de servir.

• Disposer les aiguillettes de poulet dans un plat. Saler, poiver
• ajouter les feuilles d'estragon grossièrement hachées.
• Faire la marinade avec le miel, le citron, un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Verser sur le poulet.
• Laisser mariner Minimum 2 heures.

• Retirer les aiguillettes de poulet.
• Enlever l'estragon pour éviter qu'il ne brûle pendant la cuisson.
• Faire cuire dans une poêle à feu vif.
• Ajouter un partie de la marinade (prélablement filtrée) au cours de la cuisson.
• Retirer du feu lorque la viande prend une couleur "caramel".